豚の角煮

画像クマちゃんの大好物。

ゆで卵や、大根を入れても(*^¬^*)おいしぃ
お好みでからしを添えてどうぞ


Ingredienti(4人分)
豚バラかたまり肉:500g
しょうが:1かけ
長ネギ:1本

煮汁
ヤマサ 昆布つゆ(3倍濃縮) :50ml
水(下ゆで汁):450ml
酒:100ml
砂糖:大さじ4
醤油:大さじ4(最後に入れます)

Ricetta
1:豚バラ肉を5センチ角に切る。しょうがは良く洗って皮ごと薄切り。長ネギは5センチほどの長さに切る。青い所も利用します。

2:フライパンに軽く油を引いて(テフロン加工の場合は不要)、肉に焼き目をつけます。

3:鍋に焼き目をつけた肉、ねぎ、しょうがを入れ、ペーパータオルをかぶせ、90分ほど下ゆで。
一晩冷蔵庫などで寝かせると油(ラード)が固まるので取り除きます。

4:鍋に肉を戻し、煮汁材料を加える。落し蓋をして30分ほど煮込みます。
さらに醤油を加え、20分ほど煮込めば完成。(あっさり目に仕上がります)

我が家では、更に1~2日おいて、味を染み込ませています。
ゆで卵は、お肉と同じタイミングで加えてOK
大根は一晩以上煮込むと味が染み込みすぎてキツくなりますので注意。
※ お肉と卵は冷蔵庫で1週間くらい保存が可能です。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 0

この記事へのコメント

この記事へのトラックバック